🧾 Итак, продолжим разговор о пользе специй. Готовим дома вкусно и одновременно получаем пользу. Сегодня - это розмарин 🌿
- Он представляет собой небольшой вечнозеленый кустарник семейства яснотковых с ароматными листьями, которые очень ценятся за свои полезные и даже лечебные свойства. Особенно он ценится в итальянской и прованской кухнях.
Рецепты с розмарином - в ближайших статьях, а пока рознакомимся с этой прекрасной специей поближе.
Научно доказано, что розмарин:
* помогает при болях в голове, животе и мышцах
* помогает ослабить боль при ревматизме, радикулите и фибромиалгии
* помогает при спазмах
* помогает при расстройстве желудка
* помогает предотвратить развитие гипертонии
* является антимикробным и антигрибковым средством
* работает как антиоксидант и защищает ткани мозга от возрастных проявлений
❗ Не все знают, как правильно использовать специю розмарин в кулинарии. Розмарин отличается очень насыщенным ароматом, поэтому его берут совсем немного, достаточно щепотки сушеного розмарина или маленькой веточки свежего. Добавляют пряность в конце приготовления блюда, иначе он может придать блюду горьковатый, неприятный привкус.
- Целые листья розмарина выглядят как сухие елочные иголки. Их бросают в кастрюлю чуть раньше, чтобы они успели размякнуть, измельченные — используют в самом конце готовки.
- Блюда итальянской кухни, в том числе салаты и сдобное тесто, требуют использования характерных для этой страны специй, в том числе и розмарина. Эта пряность придает рыбе и мясу специфический вкус средиземноморской кухни.
👨🏼🍳 В кулинарии сушеный розмарин сушеный чаще всего используется как ингредиент маринадов для мяса и рыбы, так как хорошо смягчает яркий запах, например, баранины.
Также эта специя будет отличной добавкой для запеканки из овощей, так как отлично с ними сочетается.
#специипольза #специиприменение #розмарин #магазинспеций #специисаратов #розмаринпольза #розмаринсвойства
