☘🍃👨🏼🌾 Итак, продолжим знакомиться со специями - лекарями. Чабер
Растение используется как в лечебных целях, так и в кулинарии.
Как и у многих других трав, сушеная версия обладает более сильным запахом, чем свежая. Это происходит потому что при высыхании повышается концентрация эфирных масел.
✔ Сушеный чабер отлично подходит для:
* блюд из фасоли и всех бобовых
* маринования курицы, рыбы, мяса, особенно баранины
* овощных рагу, запеченных овощей, любой отварной капусты
* приготовления супов
* жареной рыбы
* горячего чая от простуды
Пряность используют для создания ароматного уксуса и масла (настаивая).
❗ По причине того, что чабер может перебить вкус любой другой пряности, а при длительной термической обработке становится невыносимо горьким, то добавлять его в блюда следует за 2 – 3 минуты до готовности, не растирая. Однако, при охлаждении блюда горечь пропадает. В связи с этим чабёр, прежде всего, рекомендован для холодных блюд, закусок и соусов.
✔ Польза
Некоторые европейские страны (Германия и Франция, например) официально внесли его в список лекарственных растений. Перечислим кратко только основные направления использования этого полезнейшего растения в медицине:
* Для ЖКТ. Эффективен чабер при катарах желудка, пищеварительных расстройствах, помогает при рвоте, вздутии и поносах. Он активирует выделение желудочного сока, возбуждает аппетит и улучшает процесс пищеварения.
* Против внутренних паразитов. Противоглистное действие обеспечивает горечь в листьях растения. Но специальный очень горький отвар из чабера против гельминтов категорически нельзя пить беременным. Позже мы детально остановимся на противопоказаниях к употреблению этой специи.
* Как обеззараживающее средство. Чабер создает антибактериальный эффект и для пищи, и для полости рта. При мелких ранках во рту или воспалении десен отвар из чабера отлично справится с их дезинфекцией. Полезно использовать его и в качестве профилактики.
* От кашля, сопутствующего бронхитам и воспалению легких, а также простудам, вызванным вирусными инфекциями. Столовая ложка высушенных листьев чабера заливается 300 мл кипятка и настаивается на водяной бане или без нее. Если пить готовый отвар по маленькому глотку каждые 10 минут, он вызовет массовое отделение мокроты.
* Как средство для очистки лимфы. Потогонное и мочегонное действие чабера позволяет очистить организм и снизить артериальное давление. ❗❗❗❗❗ Чай с чабером часто берут с собой в баню или сауну.
* Как противогрибковое средство. Чтобы победить грибок, из чабера делают примочки, сочетая их с употреблением отвара внутрь.
Как способ снять зуд при укусах насекомых. На даче и в походах свежие листья чабера станут настоящим спасением, если вам досаждают укусы мошкары. Втирание их в место укуса снимет и боль, и зуд, и воспаление.
* Профилактика онкологии. Антиоксидантное действие эфирных масел создает хороший профилактический эффект и к тому же способствует омоложению.
* Для сердечно-сосудистой системы. Благотворное воздействие чабера на надлежащую работу сердца обеспечивает содержание в нем таких минералов и веществ, как железо, магний, селен, цинк и калий, а также кальций и марганец. Поможет он при головокружениях и тахикардиях, а также может быть использован для нормализации уровня холестерина в крови.
#магазинспеций #специиприменение #чабер #чаберпольза #чаберкупить #чаберприправа
